O Ίων Βαλλιάνος γεννήθηκε το 1994 στην Αθήνα. Αποφοίτησε από τα Σχολεία Αμερικανικής Παροικίας της Αθήνας μέσω του διεθνούς προγράμματος I.B. και στη συνέχεια επεδίωξε το πτυχίο του στο Πανεπιστήμιο του Σάσσεξ στο Ηνωμένο Βασίλειο όπου σπούδασε Ιστορία και Πολιτική (BA Hons). Έπειτα έκανε το μεταπτυχιακό του στο Πανεπιστήμιο του Άμστερνταμ στην Ολλανδία στο πεδίο των διεθνών σχέσεων με έμφαση στην Ε.Ε. (MSc European Union in a Global Order). Πλέον είναι υποψήφιος διδάκτωρ στο Τμήμα Πολιτικής Επιστήμης και Δημόσιας Διοίκησης του Εθνικού και Καποδιστριακού Πανεπιστημίου Αθηνών. Η διδακτορική του έρευνα αφορά την Ευρωπαϊκή Ένωση και την εξωτερική διάσταση των πολιτικών της. Πιο συγκεκριμένα, εστιάζει στις διεθνείς προεκτάσεις και την βιωσιμότητα της Κοινής Αλιευτικής Πολιτικής (ΚΑλΠ), ενώ εντάσσεται στο πλαίσιο της Έδρας UNESCO για την Κλιματική Διπλωματία. Από τον Φεβρουάριο του 2021 είναι βοηθός Ερευνητής στο Εργαστήριο Ευρωπαϊκής Ενοποίησης και Πολιτικής του ιδίου πανεπιστημίου, όπου συμμετέχει σε ερευνητικά και εκπαιδευτικά προγράμματα. Συμμετείχε στο πρόγραμμα πρακτικής άσκησης του Κέντρου Φιλελεύθερων Μελετών, όπου ανέλαβε ερευνητικά καθήκοντα και από τον Σεπτέμβριο του 2023 έχει ενταχθεί στην ομάδα του ως Υπεύθυνος Λειτουργικών Διαδικασιών.